什麼是京都的生八橋？ 它是什麼味道？ 與八橋的不同之處

京都最著名的的伴手禮之一是“生八橋”。

“生八橋”是在米粉，砂糖中加入多種口味，將蒸好的麵團擀成薄薄的一層，放入红豆，巧克力等餡料包裹起來。

毫不誇張地說，日本人「都吃過一次」，被譽為“最具代表性的京都伴手禮”，廣受遊客的喜愛。

然而，如果追溯京都點心的歷史，在1960年出現“生八橋”之前，將加入肉桂的麵團烘烤成型的煎餅稱為“八橋”，曾經是京都最著名的名點特產。

這次，住在京都的我為您介紹一下“生八橋”和“八橋”的不同之處和口味。

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什麼是“生八橋”？

“生八橋”是京都的代表性日式點心。是將米粉，砂糖和肉桂混合後蒸熟並擀成薄薄的面皮，其中紅豆是最為大家熟知的餡料。

其他口味還有抹茶，芝麻，水果，以及加入了巧克力或焦糖醬。

麵糰的口感會隨著餡料而不同。桃子，栗子，烤紅薯，薄荷巧克力，芒果等時令口味也很吸引人，一年四季都可以品嘗到各種風味的“生八橋”。

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- 西尾的八藏（我家的八屋） (@yatsuzo) 2024 年 6 月 25 日

“生八橋”的麵皮柔軟，口感特殊，粘稠而有嚼勁。而且，甜豆沙和入口即化的醬汁風味在口中蔓延開來。

味道純樸不膩，口味豐富多彩，所以一直以來都備受大家的喜愛。

目前，有10多家公司銷售“生八橋”，價格實惠，一盒5個約250日元，一盒10個約600日元。

保質期視產品而異，一般為1~2周，因此建議儘快食用。

如果作為伴手禮，最好在”旅行的最後一天” 購買。

“八橋”和“生八橋”的不同之處？

我在前文介紹了 “生八橋”，但在1960年代 “生八橋”亮相前，如上圖所示，這個被稱為“八橋”的點心曾經是京都最著名的伴手禮，同樣是將混合了肉桂的麵團擀成薄薄的麵皮，再烘烤製成 “硬煎餅”。

“八橋”擁有300多年歷史，是一種“經過烘烤的的煎餅”。

據說“八橋”最常見的的是弧形，外觀類似於日本的古箏，因為不易碎落攜帶方便，也有長條形的板狀。

除了最經典的肉桂風味外，還有生薑，咖啡和抹茶味，口感雖然有點硬，但咀嚼起来能感受到其純樸的味道。

人們的口味隨著時間的推移而發生變化，如今提起“八橋”很多人就會想到“生八橋”，但“八橋”卻有着悠久的歷史。

時至今日，“八橋”仍在銷售，而且價格實惠，一盒24個700日元左右。

如果您要帶回國，保質期更長的“八橋”或許比”生八橋”更合適，建議想好用途和目的再購買。

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讓我們比較一下京都最著名的伴手禮“八橋”和“生八橋”！

因此京都最具代表性的點心“八橋”和“生八橋”雖然使用的麵團相同，但口感截然不同。

經烘烤的的煎餅“八橋”歷史更悠久，但“生八橋”的耐嚼口感也是百吃不厭。

兩者的價格都經濟實惠，去京都時一定要嘗嘗看，比較一下口味。